GALETTE DES ROIS

INGREDIENTS

2 pâtes feuilletées (prêtes à l’emploi)
125 g de poudre d’amandes
100 g de sucre
75 g de beurre mou
2 œufs
1 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à soupe de rhum (facultatif)
1 fève

PREPARATION

Préparer la frangipane :

• Mélange 125 g de beurre mou avec 100 g de sucre jusqu’à ce que ça devienne crémeux.
• Ajoute 2 œufs un par un, puis 125 g de poudre d’amandes, 1 cuil. à soupe de farine et, si tu veux, 1 cuil. à soupe de rhum. Mélange bien.

Montage de la galette :

• Étale une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
• Répartis la crème frangipane sur la pâte en laissant un bord de 2 cm autour.
• N’oublie pas de glisser la fève dans la frangipane.
• Humidifie légèrement le bord de la pâte avec de l’eau et couvre avec la deuxième pâte feuilletée.
• Appuie sur les bords pour bien les souder et fais quelques incisions légères sur le dessus avec un couteau.

Dorure :

• Bat un œuf et badigeonne la galette avec pour la rendre bien dorée.

Cuisson :

Enfourne à 180°C (thermostat 6) pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et gonflée.